【糶】通常是指古時賣米糧的人和賣雞、鴨、牛、羊的人。
【秤】「禾」與「平」聯合起來表示「五穀壓下去」。本義是五穀的重量。
糶手 何謂糶手？
通常是指古時賣米糧的人和賣雞鴨牛羊的人，以前賣米糧比雞、鴨多，
所以〝糶〞由出、米、羽和隹四個字組成而來，目前崁仔頂魚市依然沿用此字，現在的術語叫做拍賣手。
日本人對糶手的稱呼通常都叫〝拍賣員〞；以前我們稱之為掌櫃的人，肩膀都會披上一條毛巾，
出大貨時會把毛巾蓋在對方的手，由尾指數到拇指(個、十、百、千、萬)，雙方談好價後就算完成交易。
師徒制 糶手的培育鱻
至少3年才能出師，糶手大多數屬師徒制，入門都從最基本的訓練開始，
從掃廁所、掃地、擦桌子分辨氣候好壞；搬魚貨、初階分類和擺放魚貨。
慢慢熟悉後，師傅會不定期抽問：當季會有什麼魚貨？該魚貨怎麼看鮮度？
每種魚類的習性？至少經過3年的觀察，才會被師傅提拔為糶手。
成為糶手之後，關於所賣的魚相關資料(習性、季節、魚法、氣候、海域、潮汐、市場學、國際經濟等)，
以上因素都會影響魚價波動。
秤 秤的起源
秤，傳說由商聖范蠡在春秋末年發明。范蠡發現，人們在市場買賣東西都是用眼估，難以公平交易。
為解決這一難題，范蠡苦苦思索。有一天，范蠡見農夫從井中汲水，先在井邊豎一高高的木樁，
再將橫木綁在木樁頂端，橫木的一頭吊木桶，另一頭系上石塊，此上彼下輕便省力。在井邊受到的啟發，
以「天人合一」的思想，將「南斗六星」和「北斗七星」和「福」「祿」「壽」做標記，從此，
市場上便有了統一計量的工具：秤。
秤重單位 一斤十六與暗碼
日本人在隋唐時期到近代也是以1斤16兩來做秤重單位，但直到明治維新以後，
為了與外國貿易以歐洲為基準(英國和德國)，那時候歐洲國家都以一公斤為準，所以才以公斤為單位，
而我們台灣依然保留著這中華文化(一斤十六兩)。
糶手談好價格後會與會計報價，在日治時期日本人禁止我們使用這種方式，
所以當時的糶手使用1~10的數字和一個二個數東西的日語發音和台語1~10的發音，
兩者融合成【右仁陳四材，商秤盤欠十】1~10的暗碼，來避免日人的阻擾。
資料來源：
品鱻魚/義隆魚行/崁仔頂聯誼會